Brioche Butchy
- 500g de farine
- 5g de levure sèche
- 200g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
- 60g de sucre
- 2 œufs
- 90ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
Dans un grand saladier, diluez la levure dans 3 cuillère à soupe d’eau et une cuillère de sucre. Et laisser le mélange lever pendant 10 minutes.
Ajouter les œufs battus et le lait. Puis la farine, la crème fraîche et la pincée de sel. Commencer à Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Environ 10-15minutes.
Laisser reposer la pâte 1h30 au frais puis la degazer. Ensuite laisser si possible une nuit entière au frais la pâte reposer. Sinon le maximum de temps.
Façonner la pâte en petite boule et laisser monter à nouveau. Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner pendant 30 minutes dans un four à 150°C chaleur tournante.
Et bon appétit !!!
